マファレッタとお父さんハッスル賞

久しぶりに来客があり、いろいろ作りました♪

トップ画像左はご飯+高菜+チーズを重ねてオーブンで焼いたもの。醤油も少し垂らしてあります。とっても美味しくて時々作ります。いつもはフライパンでやりますが、お客さん様なのできちんとオーブンで焼きました😄

これは知り合いの御主人が、お父さんの創作レシピコンテストで賞を取った物です。お父さんハッスル賞という賞だそうです(笑)

口頭で作り方を教わったのでちゃんと合っているかは謎です。

左上のサンドイッチは来客時によく作る物です。

「マファレッタ」というイタリアのサンドイッチ(たぶん・・)で、マーサスチュアートのレシピです。Dlifeの「マーサの楽しい料理教室」が大好きで、作ろうと思う物は少ないのですが昔からよく見ています。このサンドイッチはその中では珍しく現実的なレシピでしかも、すごく使えるのでよく作ります。

大きいパンにハムやチーズ類をガンガン挟んで、ラップで包み上から重しを載せ一晩寝かせるだけです。前日に準備できるのが良い所です。

生ハムやチーズなどをガンガン入れるので、マーサのレシピ通り作ると高級サンドになりますが、私は具材は4~5種類にしています。

手前はゴーヤの肉詰め。これまた、私の好物です。家族があまりゴーヤを好まないので、普段は滅多に作りませんが来客時や持ち寄りの際に作ります。

素揚げにして汁に漬けた「揚げびたし」です。汁は麺つゆ・醤油・酢とニンニク少々。

前日に作って冷蔵庫で冷やしておきます。前日に作っておけるものっていいですよね。

*マファレッタの作り方*

【材料】

材料➀(パン) 

・大きいパン

材料②(オリーブサラダ)

・赤ワインビネガー ・オリーブ(グリーン&ブラック) ・アンチョビ ・オレガノなど(私はイタリアンスパイスmixを使っています)・レモン果汁 ・塩コショウ

材料③

・生ハムやサラミなど ・スライスチーズなどチーズ数種類 ・ルッコラ

【作り方】

(1)パンを半分にカットして中をくりぬく。マーサはブールという丸いパンを使用していますが、私はいつも太めのフランスパンで作ります。くりぬいたパンですが、マーサは「パン粉か鳥の餌にして!」と言っています🐓

(2)オリーブサラダ作り。細かく切ったオリーブと材料を全て合わせるだけ♪

(3)カットしたパンに、オリーブサラダを1/2詰める。その上にチーズやサラミをなどを重ねる。最後に再度残りのオリーブサラダをかけて最後にパンを乗せる。

(4)ラップで包み、上に重しの載せて一晩圧縮。以上!

**お時間がございましたら**
**応援ポチお願いします*

にほんブログ村 ハンドメイドブログ リバティ生地・リバティ小物へ
にほんブログ村

.。・❁*▫.゜・*⋇▫⊱∗゚:ღ。ღ:゚∗⊰
n✳︎h fleur in ミンネ
ショップはミンネに移店しました。
リバティの通園バッグ等、オーダーも承ります。気になる方はお気軽にご連絡下さい。
nh.fleur@gmail.com
.。・❁*▫.゜・*⋇▫⊱∗゚:ღ。ღ:゚∗⊰

過去のブログです
出品した商品、オーダーで作成した商品等。ご参考までに(*^ω^*)
☆「nh fleur yahooブログ」2009.6〜2011.11
nh fleur2011.11〜2019.4

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です