【悲報】梅カビる

先日、梅干し用に購入した青梅がカビました。青かったので完熟になるのを待っていたのですが、ふと見たら白いふさふさが。ちょっと前まで何ともなかったのに、連日の雨で湿度が高くやられてしまった様です。

まさかのまさか、完熟になる前にカビてしましました

梅干しを作りたいなら黄色く熟したのを買った方いいみたいよ、と知り合いから言われました。

購入後数日の梅↑黄色くなってきたけど、怪しい黒点が。

黒星病、またはスス病と呼ばれる物で食べても害はないそうなので、不安でしたがこのまま放置していました。その後、雨天が続き気づけば白カビが生てしまいました。

梅はカビやすいので冷暗所に置き、黄色くなった梅から漬けていくと良いそうです。「追い漬け」ですね。

梅酒や梅シロップしか作った事がなかったので追熟なんて初めてで、とんだ入り口で挫折してしまいました。

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